Dekantacja wina
Przelanie wina do karafki lub dzbanka jest konieczne tylko wówczas, gdy na dnie butelki zebrał się osad lub gdy wino potrzebuje napowietrzenia. Dekantacja, której celem jest napowietrzenie czy też natlenienie
Czytaj dalej
Karta win
Pierwszym celem, jakiemu służy karta win w restauracji, jest poinformowanie klientów o dostępnym wyborze. Sposobów zredagowania karty może być jednak bardzo wiele, w zależności od wielkości i rodzaju win, które
Czytaj dalej
Przechowywanie wina
Dobrze, jeśli nasza piwnica lub magazyn są dostatecznie duże, by pomieścić większe ilości wina. To, przeznaczone do długiego leżakowania, przechowujemy jedynie wówczas, gdy mamy zapewnione odpowiednie warunki. Pomieszczenie to powinno
Czytaj dalej
Winifikacja
Proces przetwarzania winogron w wino nosi nazwę winifikacji i może być prowadzony na wiele sposobów. Ogólnie rzecz biorąc, pierwszym krokiem w nowoczesnym procesie winifikacji jest oddzielenie szypułek od owoców. Są
Czytaj dalej
Prosecco – historia i rodzaje Prosecco, wina musującego z Włoch
Prosecco to wywodzące się z Włoch białe lub różowe wino musujące, przeważnie wytrawne lub półwytrawne. Wytwarzane jest ono na terenie Wenecji Euganejskiej oraz Julijskiej. Co jeszcze warto wiedzieć na temat
Czytaj dalej
Szafka na wino w kuchni
Szafka na wino to element wyposażenia wnętrz, który z roku na rok cieszy się coraz większą popularnością wśród miłośników tego trunku. Trudno się temu dziwić — gwarantuje ona optymalne warunki
Czytaj dalej
Sommelier
Terminem „sommelier” określa się we Włoszech, jak i w innych krajach, zawód profesjonalnego doradcy w sprawach wina lub kelnera. Jest to francuska przeróbka włoskiego słowa somigliere. Wydane w XVIII wieku
Czytaj dalej
Przekąski do wina
Przy butelce wina z powodzeniem urządzić można zarówno romantyczną randkę we dwoje, jak i przyjęcie w gronie znajomych. Spotkanie tego typu nie może się odbyć bez przekąsek. Jak dopasować je
Czytaj dalej
Kieliszki do wina
Kieliszki do wina to niezbędny element wyposażenia każdego barku. Aby w należyty sposób spełniały one swoją funkcję, należy je dopasować do rodzaju trunku, jaki będzie w nich serwowany. Jakiego rodzaju
Czytaj dalej
Jakie wino do potraw
Wino to znakomity dodatek do rozmaitych potraw. By móc w pełni odkryć jego walory smakowe, należy wiedzieć, w jaki sposób łączyć je z potrawami. Oto garść najważniejszych wskazówek związanych z
Czytaj dalej