Autor: emm8

Dekantacja wina

Dekantacja wina

Przelanie wina do karafki lub dzbanka jest konieczne tylko wówczas, gdy na dnie butelki zebrał się osad lub gdy wino potrzebuje napowietrzenia. Dekantacja, której celem jest napowietrzenie czy też natlenienie

Czytaj dalej
Karta win

Karta win

Pierwszym celem, jakiemu służy karta win w restauracji, jest poinformowanie klientów o dostępnym wyborze. Sposobów zredagowania karty może być jednak bardzo wiele, w zależności od wielkości i rodzaju win, które

Czytaj dalej
Przechowywanie wina

Przechowywanie wina

Dobrze, jeśli nasza piwnica lub magazyn są dostatecznie duże, by pomieścić większe ilości wina. To, przeznaczone do długiego leżakowania, przechowujemy jedynie wówczas, gdy mamy zapewnione odpowiednie warunki. Pomieszczenie to powinno

Czytaj dalej
Winifikacja

Winifikacja

Proces przetwarzania winogron w wino nosi nazwę winifikacji i może być prowadzony na wiele sposobów. Ogólnie rzecz biorąc, pierwszym krokiem w nowoczesnym procesie winifikacji jest oddzielenie szypułek od owoców. Są

Czytaj dalej